Fillet hen'omby avy any Sichuan sy Hunan

Hetezo ny henan'omby amin'ny hateviny 0,5cm, tapaho ny starch ovy, atsofohy amin'ny rouleur lafarinina lehibe, ary andrahoy amin'ny rano mangotraka mba hahazoana vokatra semi-vita.
Afanaina ao anaty lapoaly ny menaka salady, arotsaka ny poivre voatetika, poivre maitso ary poivre ampemby ary endasina mandra-pahamanitra.Ampio ny lasopy vaovao ary asio kelp, holatra vaovao ary ginger voatetika mba handrahoina kely.Ampio sira, monosodium glutamate, poivre ary menaka rattan dipoavatra mba hanandrana.Ampio ny henan'omby ary andrahoy kely.Esory amin'ny wok ary apetraho ao anaty peratra poivre maitso sy mena ary poivre maitso
Rafitra fanamainana haingana.Ny rafitra fanamafisam-peo CAS dia fitambaran'ny sahan'andriamby mavitrika sy sahan'andriamby static, izay mamoaka angovo kely avy amin'ny rindrina mba hahatonga ny molekiola rano ao amin'ny sakafo ho kely sy fanamiana, ary avy eo dia mangatsiaka avy hatrany ny sakafo avy amin'ny fanjakana supercooled ho -23 ° Frozen ambanin'ny C. Koa satria mihena ny fanitarana ny kristaly mangatsiaka, dia tsy potika ny sela sela amin'ny sakafo, ary ny loko, ny hanitra, ny tsirony ary ny hanitra avy amin'ny sakafo dia azo averina aorian'ny fandoroana, ary tsy misy ny fahaverezan'ny ranom-boankazo, ary tsara kokoa ny tsiro sy ny fitehirizana rano.mitazona.
Fanamafisana ny sakafo decompression
Ny famotehana ny sakafo sy ny fanamainana Ny famongorana ny sakafo sy ny fitehirizana mangatsiaka dia ahitana ny fampangatsiahana banga, ny cryopreservation ary ny fitahirizana entona.Manana ny toetran'ny mari-pana ambany sy ambany oksizenina izy, manakana ny fitomboana sy ny respiration ny zavamiaina bitika, ary mampihena ny fiantraikany (fahasimbana) ny oksizenina sy ny gazy karbonika eo amin'ny sakafo.Noho izany, ny fitehirizana ny hafanana midina tsindrin-tsakafo dia tsy vitan'ny hoe manana tombony amin'ny fanamainana haingana, ny fotoana fitehirizana maharitra ary ny fanatsarana ny kalitaon'ny fitehirizana, fa ny faharetan'ny sakafo ihany koa.